Pastas y Salsas Artesanales

Especialización

Curso práctico para conocer la elaboración de pastas, variegatos y toppings artesanales.

 

Dirigido a

Heladeros y pasteleros que quieran aprender acerca de la elaboración de salsas, variegatos, toppings y pastas de heladería de manera artesanal

 

Temario:

 

Pastas

  • Pasta de pistacho, mani y avellanas
  • Pasta de Nutella
  • Pasta de Marroc
  • Pasta de frutos rojos
  • Concentrado de Café
  • Pasta de vainilla Natural
  • Curd de limón

 

Salsas

  • Variegato de frutos rojos
  • Frutillas pochadas
  • Salsa Bacio (chocolate y avellanas)
  • Variegatos de Nutella y Rocher (anhidros)
  • Salsa de Caramelo
  • Salsa de Cacao base glucosa
  • Ganache crema
  • Curd Citrico

 

Toppings

  • pistachos caramelizadas
  • ​Brownies
  • Cookies
  • Merengues secos aromatizados
  • Crumble

 

Incluye

  • Recetario
  • Certificado de Asistencia
  • Almuerzo
  • Desayuno / Coffee Break
 

Información

Horario 10 a 16 hs

Modalidad Práctico

Fecha A confirmar

Grupo 8 Personas

Precio $11.200

Dirección Lacroze 2911, Colegiales, CABA, Argentina


Reserva

$2.240,00

Hacé click debajo para descargar el catálogo del curso.

Descargar Catálogo

Suscribite a nuestro Newsletter para recibir novedades.


Modalidad de pago

  • Para reservar la vacante se deberá abonar la Reserva del 20% del precio del curso a través de nuestra página web.
  • El saldo se cubrirá antes de comenzar el curso en efectivo.