Curso Inicial

Formación Técnica

Curso Teórico - Práctico para aprender a elaborar helados artesanales y conocer todas las técnicas y secretos de su fabricación.

Dirigido a

Quien quiera iniciarse en el mundo de la heladería con el objetivo de insertarse en este mercado laboral o bien, comenzar un proyecto propio.

Temario:

Práctica

Fabricación de helados y sorbetes
Sembrado de salsas de fruta y oleosas
Granizados de chocolate
Caramelización de frutos secos
Presentación y decoraciones

Teoría

Introducción al mundo de helado
Equilibrio primario, secundario y terciario
Maquinaria discontinua, continua y fabricadoras verticales
Degustacion de Chocolates
Proceso productivo:

Preparación del mix
Pasteurización
Maduración
Congelación
Almacenamiento
Comercialización

Incluye

Degustacion de Chocolates
Manual de Estudio
Recetario
Certificado de Asistencia
Almuerzo
Desayuno / Coffee Break

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Modalidad de pago

La reserva del 40% del valor del curso se realiza exclusivamente a través de la web
El saldo se abona al comienzo del curso en efectivo
El curso se realiza con un mínimo de 6 participantes. En su defecto, se reintegrará la seña

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