“A través de una mirada joveny fresca, buscamos transmitirtanto nuestro conocimiento técnico como la experiencia adquirida en este rubro.”
— Stefan Ditzend, Punto Hache, 2017
La escuela funciona como espacio de formación, encuentro e intercambio para profesionales del sector, liderado por el heladero y consultor Stefan Ditzend, reconocido internacionalmente como uno de los referentes de la nueva heladería hispanoamericana. Al centrar la formación en el alumno, contamos con un equipamiento de primer nivel, a disposición de quienes busquen expandir sus horizontes en el apasionante mundo de la heladería artesanal.
Stefan Ditzend
Comenzó sus estudios en Ingeniería en la Universidad de Buenos Aires y continuó su formación junto a grandes referentes de la pastelería y heladería de Europa.
Recibió el título de Experto Universitario en la Elaboración Artesanal de Helados otorgado por la universidad de Alicante, España. Participó en el programa de televisión francés Le Meilleur Pâtissier, donde logró destacarse como finalista de la competencia.
Anteriormente, trabajó para diferentes empresas, realizando capacitaciones y asesorías a lo largo del país.
