Formulación y Balanceo de Sorbets

Formación Técnica

En este cursos aprenderás a crear tus propias recetas sin ninguna limitación. Con la ayuda de nuestro método de balanceo de recetas podrás formular rápidamente el helado que desees.

 

Dirigido a

Quien se dedique actualmente a la heladería y quiera poder crear su propias recetas a partir de cualquier materia prima disponible, o bien perfeccionar sus recetas actuales.  

 

Dinámica de Trabajo

Por la mañana se realizarán diferentes ejercicios de formulación y luego cada participante desarrollará sus propias recetas. Por la tarde se fabricarán todos los helados para finalmente realizar una degustación comparativa de los resultados obtenidos. 

A lo largo del curso se fabricarán aproximadamente 16 helados con el objetivo de comprender las diferencias obtenidas a causa de los ingredientes elegidos y el balanceo de la receta.

 

Requisitos

  • Tener experiencia en elaboración de helado o haber cursado el nivel inicial del curso de heladería profesional. 
  • Haber cursado el módulo teórico
  • Tener conocimientos básicos de Excel
  • Asistir al curso con notebook para poder utilizar el formulador

 

Incluye

  • Programa de formulación diseñado por Punto Hache 2020 (excel)
  • Recetario final
  • Certificado de Asistencia
  • Almuerzo
  • Desayuno / Coffee Break
 

Información

Horario 10 a 16 hs

Modalidad Profesional

Fecha A confirmar

Grupo 8 Personas

Precio $11.500

Dirección Lacroze 2911, Colegiales, CABA, Argentina


Hacé click debajo para descargar el catálogo del curso.

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Modalidad de pago

  • Para reservar la vacante se deberá abonar la Reserva del 20% del precio del curso a través de nuestra página web.
  • El saldo se cubrirá antes de comenzar el curso en efectivo.