Formación Técnica
Quien se dedique actualmente a la heladería y quiera poder crear su propias recetas a partir de cualquier materia prima disponible, o bien perfeccionar sus recetas actuales.
Por la mañana se realizarán diferentes ejercicios de formulación y luego cada participante desarrollará sus propias recetas. Por la tarde se fabricarán todos los helados para finalmente realizar una degustación comparativa de los resultados obtenidos.
A lo largo del curso se fabricarán aproximadamente 16 helados con el objetivo de comprender las diferencias obtenidas a causa de los ingredientes elegidos y el balanceo de la receta.
Hacé click debajo para descargar el catálogo del curso.
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