Experto en Elaboración Artesanal de Helados

Universidad de Alicante, España

El objetivo del programa es articular una formación universitaria para profesionales del sector. Esta formación se consigue uniendo una base de conocimientos en Ciencias de los Alimentos con actividades prácticas de elaboración de helados artesanales.
 

Es el primer programa universitario dirigido al sector heladero con título de especialización otorgado por la Universidad de Alicante. Consta de un programa semipresencial en el cual se realizan las asignaturas teóricas de manera virtual con profesores de la universidad de alicante y luego dos semanas de práctica intensiva en Punto Hache, buenos aires. 

Dirigido a

• Profesionales directamente relacionados con el sector de la heladería artesanal.Se requerirá la presentación de algún documento acreditativo.
• Personas que no estén vinculadas a dicho sector, pero que reúnan los requisitos para cursar estudios universitarios oficiales, con un interés particular en la materia del curso con objeto de desarrollar, en un futuro, su carrera profesional en el sector mencionado.

Metodología Semipresencial 

Virtual

Contenidos teóricos incluyendo aspectos como composición química del
helado, fabricación, aspectos nutricionales, control de calidad, etc.
Estos contenidos tienen una duración de unas 100 horas y son de carácter
no presencial. Se imparte por profesorado de la Universidad de Alicante
de las diferentes áreas de conocimiento implicado. Se desarrollan y
evalúan a través de la plataforma de Campus Virtual de la Universidad de
Alicante. Además, se plantea un plan tutorial que permite al alumno
estar en contacto continuo con el profesor y le permite resolver dudas y
aclarar conceptos.

Presencial

Contenidos prácticos sobre formulación y elaboración de helados
Artesanales, pastelería helada, paletas y productos de impulso. Tiene una duración de 100 horas y se desarrolla en aproximadamente dos semanas en Punto Hache.