Carrera de Heladero Profesional

Formación Técnica

Carrera de Heladero Profesional

Virtual - Presencial

 

Dirigido a

Quien quiera iniciarse en el mundo de la heladería o perfeccionar su técnica y ampliar sus conocimientos. El curso consta de una etapa de formación virtual a lo largo de 4 meses de trabajo (abril - Julio 2023) en la que a través de reuniones via zoom, videos, cuestionarios, trabajos prácticos y exámenes, cubriremos todos los contenidos necesarios para convertirte en un heladero profesional. En agosto 2023 se realizará la capacitación práctica presencial del curso. Se realizarán mas de 80 recetas de helado aplicado a vitrina, pasteleria helada  y paletas para conocer todos los secretos y técnicas de elaboracion de helado.

Docentes

El curso será impartido principalmente por Stefan Ditzend. En cada módulo tendremos charlas magistrales con profesionales internacionales especialistas de cada área. En la práctica tendremos como invitados a Ignacio Guerrero y Karina Müller. 

 

Modalidad:
 

Virtual - Teórico 

 

Abril - Julio 2023

 

  • Reuniones semanales en vivo via Zoom

  • Videos on demand

  • Cuestionarios

  • Manuales teóricos

  • Examen al cierre de cada módulo

  • Examen final para la obtención del certificado

 

Presencial - Práctico

 

 

21 al 26 de Agosto 2023

 

  • Horario: 10 a 17 hs

  • Punto Hache, Lacroze 2911, Buenos Aires, Argentina

 

 

Temario Virtual: 

 

Modulo 1 Introducción

 

Modulo 2 - Agua, Aire y Hielo

 

Modulo 3 - Azúcares y fibras

 

Modulo 4 - Frutas

 

Modulo 5 - Proteinas y Grasas

 

Modulo 6 - Lácteos

 

Modulo 7 - Frutos secos y cacao

 

Modulo 8 - Maquinaria de Heladería

 

Modulo 9 - Higiene y Calidad

 

Modulo 10 - Parámetros recomendados y formulación de recetas

 

Modulo 11 - Herramientas de Gestión

 

Temario Práctico: 

 

  • Helados de crema

  • Sorbets o helados base agua

  • Helados Plant Based y Low Carb

  • Pasteleria Helada

  • Paletas Heladas

  • Pastas y Salsas Artesanales

 

Inscripción y modalidad de pago: 

La inscripción al curso se abrirá a partir del 15 de diciembre de 2022.

Para realizar la inscripción al curso, enviar un correo a  info@puntohache.com solicitando información.

Los cupos son limitados y las inscripciones serán confirmadas por orden de acreditación de la seña del 50%. El saldo se abona al inicio del curso

El curso podrá ser abonado al cambio oficial en pesos solo si el asistente al curso es residente argentino. En otro caso se deberá abonar en dólares americanos. 

 

 

 

Información

Modalidad Profesional

Fecha Inicio Abril 2023

Grupo 16 Personas

Precio Us$ 2.200

Dirección Lacroze 2911, Colegiales, CABA, Argentina


Reserva

Hacé click debajo para descargar el catálogo del curso.

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Modalidad de pago

  • La reserva del 40% del valor del curso se realiza exclusivamente a través de la web
  • El saldo se abona al comienzo del curso en efectivo
  • El curso se realiza con un mínimo de 6 participantes. En su defecto, se reintegrará la seña
  • Se realiza únicamente factura C