Carrera de Heladero Profesional - México 2024

Carrera Profesional

Carrera de Heladero Profesional

Virtual - Presencial

 

Dirigido a

Quien quiera iniciarse en el mundo de la heladería o perfeccionar su técnica y ampliar sus conocimientos. El curso consta de una etapa de formación virtual a lo largo de 4 meses de trabajo (mayo a agosto 2024) en la que a través de reuniones via zoom, videos, cuestionarios, trabajos prácticos y exámenes, cubriremos todos los contenidos necesarios para convertirte en un heladero profesional. En septiembre 2024 se realizará la capacitación práctica presencial del curso. Se realizarán mas de 80 recetas de helado aplicado a vitrina, pasteleria helada  y paletas para conocer todos los secretos y técnicas de elaboracion de helado.

Docentes

El curso será impartido principalmente por Stefan Ditzend. En cada módulo tendremos charlas magistrales con profesionales internacionales especialistas de cada área. En la práctica tendremos como invitados a Ignacio Guerrero y Karina Müller. 

 

Modalidad:
 

Virtual - Teórico 

 

Mayo - Agosto 2024

 

  • Reuniones semanales en vivo via Zoom

  • Videos on demand

  • Cuestionarios

  • Manuales teóricos

  • Examen al cierre de cada módulo

  • Examen final para la obtención del certificado

 

Presencial - Práctico

 

 

23 al 27 de Septiembre 2024

 

  • Horario: 10 a 17 hs

  • Gelatec - Av Humberto Lobo 240 Col del Valle San Pedro Garza Garcia.NL México.

 

 

Temario Virtual: 

 

Modulo 1 Introducción

 

Modulo 2 - Agua, Aire y Hielo

 

Modulo 3 - Azúcares y fibras

 

Modulo 4 - Frutas

 

Modulo 5 - Proteinas y Grasas

 

Modulo 6 - Lácteos

 

Modulo 7 - Frutos secos y cacao

 

Modulo 8 - Maquinaria de Heladería

 

Modulo 9 - Higiene y Calidad

 

Modulo 10 - Parámetros recomendados y formulación de recetas

 

Modulo 11 - Herramientas de Gestión

 

Temario Práctico: 

 

  • Helados de crema

  • Sorbets o helados base agua

  • Helados Plant Based y Low Carb

  • Pasteleria Helada

  • Paletas Heladas

  • Pastas y Salsas Artesanales

 

Inscripción y modalidad de pago: 

La inscripción al curso se abrirá a partir del 1 de marzo de 2024.

Para realizar la inscripción al curso, enviar un correo a  [email protected] solicitando información.

Las inscripciones serán confirmadas por orden de acreditación de la seña del 50%. El saldo se abona al inicio del curso. 

 

 

 

Información

Modalidad Profesional

Fecha Mayo 2024

Modalidad COMPLETO

Precio Us$ 2800

Dirección Lacroze 2911, Colegiales, CABA, Argentina


Hacé click debajo para descargar el catálogo del curso.

Descargar Catálogo

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Modalidad de pago

  • La reserva del 40% del valor del curso se realiza exclusivamente a través de la web
  • El saldo se abona al comienzo del curso en efectivo
  • El curso se realiza con un mínimo de 6 participantes. En su defecto, se reintegrará la seña