Introducción a la elaboración de helado

Introducción teórica y práctica a la elaboración del Helado Artesanal

A quién esta dirigido

Quien desee conocer cómo se elabora el helado y no tenga conocimientos previos de gastronomía. Quien esté interesado en comenzar un negocio de heladería.

Duración: 5 hs

Requisitos: No hacen falta conocimientos previos.

Teoría

  • Historia del helado
  • Introducción a la fabricación del helado
  • Familias de helados
  • Qué es el balanceo de recetas y para qué sirve
  • Introducción al proceso productivo
  • Introducción a la Maquinaria

Práctica

  • Sorbet de Fruta al Agua
  • Helado de Crema
  • Helado de dulce de leche
  • Helado de chocolate

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Curso

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Cantidad máxima de participantes: 8 personas

Precio: $2500

Incluye: Manual de estudio con teoría y recetas desarrolladas en el curso, certificado de asistencia y Coffee Break.