Curso Nivel I

Curso Teórico - Práctico para aprender a fabricar helados y comenzar a conocer su composición técnica.

A quién esta dirigido

Quien desee aprender a fabricar helado y obtener conocimientos técnicos básicos sobre el oficio.

Duración: 12 horas en dos jornadas de 6 horas

Requisitos: No hacen falta conocimientos previos.

Teoría: 6 hs


Componentes del helado :

  • Agua
  • Azucares
  • Proteinas
  • Grasas
  • El Aire y el Overrun
  • Materias primas
  • Maquinaria

Produccion:

  • Preparación del mix
  • Pasteurización
  • Maduración
  • Congelación
  • Almacenamiento
  • Venta

Práctica: 6 hs


Elaboración de 8 Helados:

  • 2 Sorbet
  • 3 Cremas
  • 2 Dulce de Leches
  • 1 Chocolate

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Curso

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Celular

Cantidad máxima de participantes: 8 personas

Precio: $5400

Incluye: Manual de estudio con teoría y recetas desarrolladas en el curso, certificado de asistencia, Almuerzo y Coffee Break.